16 janvier 2009
Vign'enjeu : un jeu de société incontournable !
Pour tous ceux, férus de jeux de société et intéressés par la culture de la vigne, Vign'en jeu est indispensable ! Apprendre tout en jouant comme si vous êtiez un.e vigneron.ne ! Choisir votre mode cultural tout en devant vous adapter aux aléas climatiques... les étapes à franchir jusqu'aux vendanges sont semées d'embuches et de réflexions sur les choix à prendre. Rien n'est assuré à l'avance et celui qui gagne la partie n'est pas toujours celui qu'on croit !
Pour avoir des informations sur le jeu et le commander, rendez-vous sur le site de Vign'en jeu : http://www.vignenjeu.com/
Que le meilleur gagne !
05 janvier 2009
Quizz Internet... A vous de jouer !
Testez vos connaissances sur le vin..!
http://www.wine-in-france.com/quiz/vin.html
http://www.degustons.com/?rubrique=quizz
09 janvier 2008
Les étapes d'une plantation par Brunette
La vigne étant une culture jardinatoire, sa plantation nécessite un travail minutieux, pied par pied. Une fois les marquants alignés, désignant l'emplacement de chaque pied et dessinant les fonds de vigne, voici en image les étapes de la plantation d'un jeune plant de vigne. Ce geste est autant de fois répété qu'il y a de pieds.
Faire un trou à la cuillière pour y déposer le jeune plant, le long du marquant.
Reboucher le trou en veillant bien à positionner le jeune plant. Et bien arroser !
Chaque pied est entouré d'une poche afin de le protéger des animaux mais aussi du travail de la terre par le tracteur.
Petits pieds devenus grands permettront de faire du bon vin tout l'temps!
17 juin 2007
Les façons culturales de la vigne et ses cycles végétatifs
Calendrier |
Façon culturale |
Explications |
Automne - Hiver |
Tailler |
Après les vendanges, lorsque les dernières feuilles sont tombées, chaque pied de vigne est taillé. Il existe plusieurs types de taille (guyot simple, guyot double etc.) |
Tomber les bois |
Faire les sarments de vigne ou brûler ou broyer les bois. | |
Sortir les ceps morts, les marquants devenus inutiles ou usés. | ||
« Carrassonner » : terminologie propre à la Gironde |
Remplacement des piquets de vigne usés. | |
« Sécailler » |
Réparer les fils de fer cassés, Retendre les fils de fer distendus. Fixer les fils de fer aux nouveaux « carrassons ». | |
Attacher ou lier : |
Attacher les ceps de vigne au fil du fer du bas, « la charpentière ». | |
Printemps - Eté |
Plier les astes : |
L’aste est le bois taillé qui reste sur le cep de vigne. On le rabat et l’attache sur le fil de fer du bas. |
Epamprer ou « faire les repousses » |
Suppression des repousses en bas des pieds de vigne et des rameaux inutiles en haut du cep. | |
Lever |
Remonter les branchages avec les deux leveuses (à droite et à gauche des pieds) qui sont reliées par des agrafes. Trois niveaux de levage sont nécessaires, plus les branches sont poussées, plus les leveuses sont hautes. | |
Rogner ou écimer |
Couper les rameaux de la vigne qui continuent de pousser, pour obtenir un feuillage coupé au carré. | |
Effeuiller |
Enlever les feuilles pour laisser passer le soleil au niveau des grappes. | |
Vendanges |
Cueillette des raisins |
Les illustrations qui suivent sont celles de Roger Pouget et sont extraites de l'ouvrage "La Vigne et le vin" dirigé par Lucien Logette.
12 mars 2007
A VOIR... Sideways
Synopsis :
Miles, un écrivain raté récemment divorcé, et son ami Jack, un acteur sur le point de se marier, décident de faire la route des vins dans la vallée de Santa Ynez, en Californie. Aussi différents que proches, il n'ont en commun que les ambitions déçues et l'inquiétude face au temps qui passe. De dégustation en dégustation, Miles et Jack se noient dans l'amour du divin nectar et des femmes. Jack tombe sous le charme de Stéphanie, une séduisante serveuse, et met en péril son futur mariage. Miles, lui, entame une liaison avec Maya, sommelière. L'heure des remises en cause a sonné. Alors que la fin du voyage et le mariage approchent, Miles et Jack sont de moins en moins sûrs de vouloir rentrer. Se pose alors la seule vraie question qui vaille : quelle vie choisir ?
Miles, a failed writer recently divorced, and his friend Jack, an actor on the point to get married, decide to make the road of wines in the valley of Santa Ynez, in California. So different as close, they have in common only the disappointed ambitions and the anxiety in front of time which passes. Of tasting in tasting, Miles and Jack drown themselves in the love of divine nectar and women. Jack falls under the charm of Stéphanie, an attractive waitress, and puts in danger its future marriage. Miles, he, begins a liaison with Maya, wine steward. The hour of the questionings sounded. While the end of the journey and the marriage approach, Miles and Jack are less and less sure to want to bring in. The only true question arises then which is worth: what life to choose?
http://www.cepdivin.org/evenements/sideways.html
18 février 2007
A LIRE... Les maladies et les parasites de la vigne
GALET, Pierre. Les maladies et les parasites de la vigne :Les parasites animaux. Tome II. 1982. 1876p. ISBN : 2-902771-00-2
GALET, Pierre. The diseases and the parasites of the vineyard : the animal parasites. Tome II. 1982. 1876p. ISBN : 2-902771-00-2
Synthèse du sommaire / Synthesis of the contents :
Chapitre VI : Les nématodes
Chapitre VII : Les Gastéropodes
Chapitre VIII : Les Arachnides
Chapitre IX : Les insectes
Chapitre X : Les oiseaux
Chapitre XI : Les mammifères
Chapitre VI: nématodes
Chapitre VII: Gastropods
Chapitre VIII: Arachnides
Chapitre IX: insects
Chapter X: birds
Chapitre XI: mammals
A LIRE... PRECIS DE VITICULTURE
GALET, Pierre. Précis de viticulture. 6ème éd. Paris : Lavoisier, 1993. 582p.
GALET, Pierre. Handbook of vine growing. 6th éd. Paris: Lavoisier, on 1993. 582p.
Synthèse du sommaire / Synthesis of the contents :
Chapitre I : Ampélographie
Chapitre II : Morphologie et anatomie de la vigne
Chapitre III : Physiologie de la vigne
Chapitre IV : Le climat
Chapitre V : Le sol
Chapitre VI : Amélioration de la vigne
Chapitre VII : Multiplication de la vigne
Chapitre VIII : Etablissement du vignoble
Chapitre IX : Mode de conduite de la vigne
Chapitre X : Utilisation des produits de la vigne
Chapitre XI : Géographie viticole
Chapitre XII : Economie viticole
Chapter I: Ampélographie
Chapitre II: morphology and anatomy of the vineyard
Chapitre III: physiology of the vineyard
Chapitre IV: the climate
Chapter V: the ground
Chapitre VI: improvement of the vineyard
Chapitre VII: reproduction of the vineyard
Chapitre VIII: establishment of the vineyard
Chapitre IX: mode of behaviour of the vineyard
Chapter X: use of the products of the vineyard
Chapitre XI: wine Geography
Chapitre XII: wine Economy
11 février 2007
A LIRE... Le goût du vin
Peynaud, Emile ; Blouin, Jacques. Le goût du vin. Le grand livre de la dégustation. 3ème ed. Paris, Dunod, 1996. 268p.
Peynaud, Emile; Blouin, Jacques. The taste of the wine. The big book of the tasting. 3rd ed. Paris, Dunod, on 1996. 268p.
Quatrième de couverture / Fourth of coverage :
La presse fut unanime à saluer la première parution du Goût du vin. La troisième édition de ce grand classique, actualisée et enrichie, est plus que jamais le fruit de la longu expérience scientifique d'Emile Peynaud, de son exercice assidu de la dégustation et des programmes d'enseignement qu'il a créés. Elle est aussi le résultat d'une collaboraion qui apporte à l'ouvrage l'expérience pratique et tout le poids des connaissances oenologiques de Jacques Blouin, lui-même formé par Emile Peynaud.
Cet ouvrage s'adresse à tous ceux qui, qui dans leur spécialité, ont à pratiquer la dégustation, qu'ils appartiennent aux secteurs de la production, de la technique, du contrôle réglementaire, de la commercialisation ou de la restauration. Il s'adresse aussi à l'amateur désireux d'éduquer son palais et son odorat, deux sens dont la vie moderne néglige par trop la culture ; il lui permettra de mieux connaître le vin, de mieux l'apprécier, de savoir en parler aussi.
A la croisée des sciences et des arts, ce livre est l'oeuvre des hommes du vin ; il a été écrit en pensant à tous ceux qui s'interrogent sur les mystères du goût et sur la signification de l'acte de boire. Il nous enseigne que savoir déguster est à la base du savoir-boire et que la pratique de la dégustation nous apprend la maîtrise et le bon usage de nos sens.
The press was unanimous to greet the first appearance of the Taste of the wine. The third publishing of this big classical author, updated and enriched, is more than ever the fruit of the scientific longu experience of Emile Peynaud, its diligent exercise of the tasting and the programs of education which he created. It is also the result of a collaboraion which brings to the work the practical experience and all the weight of the knowledge oenologiques by Jacques Blouin, himself was formed by Emile Peynaud.
This work addresses all those who, who in the speciality, have to practise the tasting, that they belong to the sectors of the production, the technique, the statutory control, the marketing or the restoration. It also addresses the amateur avid to educate his palate and his smell, two senses the modern life of which neglects by excess the culture; it will allow him to know better the wine, to appreciate it better, to know how to speak about it also.
Between the sciences and the arts, this book is the work of people of the wine ; It was written by thinking of all of those who wonder about the mysteries of the taste and about the meaning of the act to drink. It teaches us that know how to sample is on the base of the knowledge to drink and that the practice of the tasting teaches us the mastery and the good usage of our senses.
04 février 2007
A LIRE... Bordelais Gironde. Cadre naturel, Histoire, Art, Littérature, Langue, Economie, ...
Bordelais Gironde. Cadre naturel, Histoire, Art, Littérature, Langue, Economie, Traditions populaires. Paris, Editions Bonneton, 1990.424p.
Bordelais Gironde. Frame nature, History, Art, Literature, Language, Economy, popular Traditions. Paris, Published Bonneton, 1990.424p.
Quatrième de couverture / Fourth of coverage :
Bordelais Gironde ou l'art de vivre aquitain. De la pax romana au XXème siècle, Jean-Claude Drouin (historien, maître de conférence à l'université) conte les grandes heures de la Gironde, la puissance royale et le faste de la noblesse, la construction de multiples églises ou châteaux, les Girondins, les grands notables, Marquet et Odile Redon... l'art et l'histoire d'un département actif.
Bordelais Gironde aux traditions multi-séculaires : travail de la vigne, pêche et batellerie, ostréïculture et gastronomie, chasse et activités sportives, architecture de pierre et mobilier "de port"... Michel Maurice Cognie (historien et géographe, délégué de "Maisons Paysannes de France"), Jean-Pierre Hiéret, François Moniot et Alberto Puig (conservateurs au Musée d'Aquitaine) nous décrivent coutumes et savoir-faire d'un département respectueux de son patrimoine.
Bordelais Gironde aux gloires littéraires universelles. La Gironde a vu naître trois des illustres écrivains de la langue française : Montesquieu, Montaigne et Mauriac dont Jacques Monférier (professeur de littérature française à l'Université) analyse l'oeuvre en profondeur. Mais la littérature occitane n'est pas moins riche. De Jaufré Rudel, prince de Blaye aux successeurs d'Antoine Verdié, Jacques Boisgontier (spécialiste de linguistique romane et ingénieur au CNRS) nous présente les dialectes gascons et les créations littéraires d'un département fécond.
Bordelais Gironde aux vastes horizons : longues îles mystérieuses de l'estuaire, impressionnante mosaïque de vignes, plage éclatante de blancheur qui s'étire sans fin, immensité de la pinède. Philippe Roudié (directeur de l'Institut de géographie de l'université) dépeint les paysages d'un département ouvert sur l'Océan.
Bordelais Gironde en marche vers l'an 2000. Ici viticulture, sylviculture, aérospatial et industries de demain s'allient harmonieusement. Xavier Rebère de Gissac (docteur en géographie) analyse les atouts économiques d'un département dynamique.
Bordelais Gironde or the aquitain art of living. Of the pax romana in the XXth century, Jean-Claude Drouin (historian, boss of conference at the university) tells the great moments of the Gironde, the royal power and the splendor of the nobility, the construction of multiple churches or castles, the Girondists, the big notables, Marquet and Odile Redon the art and the history of an active department.
Bordelais Gironde in the multi-secular traditions: work of the vineyard, the fishing and the canal transport, ostréïculture and the gastronomy, goes hunting and sports activities, stony architecture and furniture " of port "... Michel Maurice Cognie (historian and geographer, delegate of " Peasant Houses of France "), Jean-Pierre Hiéret, François Moniot and Alberto Puig (curators to the Museum of Aquitaine) describe us customs and know-how of a respectful department of his patrimony.
Bordelais Gironde in the universal literary fames. The Gironde saw being born three of the illustrious writers of the French language: Montesquieu, Montaigne and Mauriac whose work Jacques Monférier (professor of French literature at the University) analyzes in depth. But the occitane literature is not less rich. Of Jaufré Rudel, prince of Blaye to the successors of Antoine Verdié, Jacques Boisgontier (specialist of Romanic linguistics and engineer to the NATIONAL CENTRE FOR SCIENTIFIC RESEARCH) presents us the Gascon dialects and the literary creations of a fertile department.
Bordelais Gironde on the vast horizons: long mysterious islands of the estuary, the impressive mosaic of vineyards, sensational beach of whiteness which stretches unlimitedly, unlimitedness of the pine forest. Philippe Roudié (director of the Institute of geography of the university) depicts the landscapes of a department opened on the Ocean.
Bordelais Gironde on road towards the year 2000. Here vine growing, forestry, aerospace and industries of tomorrow become allied harmoniously. Xavier Rebère de Gissac (doctor in geography) analyzes the economic trump cards of a dynamic department.
27 janvier 2007
A LIRE... Culture de la vigne et vinification
Guyot, Jules. Culture de la vigne et vinification. Paris, Librairie agricole de la maison rustique, 1861. 418p.
Guyot, Jules. Culture of the vineyard and wine making. Paris, agricultural Bookshop of the country house, on 1861. 418p.
Synthèse du sommaire / Synthesis of the contents :
Culture de la vigne :
Influence colonisatrice des cultures en général et de la vigne en particulier
De la vigne en général
Culture de la vigne
Engrais et amendements
Cépages
Façons à donner à la vigne
Palissage et préservation de la vigne
Conditions générales de la créaation des vignobles
Conditions pratiques de la plantation des vignes
Conduite de la vigne depuis sa plantation jusqu'à sa pleine production
Création d'un grand domaine fondé sur la viticulture
Vinification :
Principes généraux
Vendange
Opérations au vendangeoir
Classification des vins
Coup d'oeil sur la création d'un vendangeur
Culture of the vineyard :
- Colonizing influence of the cultures generally and the vineyard in particular
- Of the vineyard generally
- Culture of the vineyard
- Fertilizer and amendments
- Vines
- Manners to be given to the vineyard
- Conservation of the vineyard Palissage and
- General conditions of the créaation of vineyards
- Practical conditions of the plantation of vineyards
- Behaviour of the vineyard since its plantation until its full production
- Creation of a big domain based on the vine growing
Wine making :
- General principles
- Grape harvest
- Operations in the grape-picker's basket
- Classification of wines
- Look on the creation of a vintager
